Apie nieką ir apie viską

Aš tai tą gaminį pavadinau kibinais, nors nuo tikrųjų tai jie labai skiriasi. Bet vistiek skanūs. Mano brangenybė tai sakė, kad tokius pyragėlius Mašenka miške kepė. Na jis sako – jis žino.

O gaminasi tai paprastai. Iš tokio kiekio išeina 20 pyragiokų.

Reikės:

200 gramų sviesto, 200 gramų grietinės, 400 gramų miltų, dviejų kiaušinių ir druskos.

Viską labai greitai sumankyti į vientisą masę susukti į maistinę plėvelę ir įkišti į šaldytuvą.

Tada pasiruošti mėsą. Geriausia ne malti, o sukapoti peiliu iki smulkių gabaliukų. Padruskinti, įdėti prieskonių, įpilti rūgpienio ir išmaišyti.

Tada išimti tešlą, kočioti, lipdyti pyragiokus.

Sulypdytus aptepti plaktu kiaušiniu ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 225 laipsnių kol gražiai paraus.

Jau seniai nerašiau apie valgių gaminimą.

Kad nieko naujo ir negaminau, dviračio neišradinėjau. Tik va pernai sukonstravau tokias įdomias žuvies spurgas.  Na taip jas pavadinome. Šiemet dar pakartojau gamybą.

Imame smulkintą stiklaakį šamą (tiks ir kitokia žuvis, faršas žuvies irgi tiks.

Padruskiname, prieskonių įberiame (krapų, petražolių, baziliko), svogūnų laiškų įpjaustome. Kiaušinių porą įmušame, miltų ir krakmolo lygiomis dalimis įberiame ir išmaišome. Tokia pliurią gaunam. Nei skysta, nei tiršta.

Krabų lazdeles perpus perpjauname.

Rankas pamiltuojam ir iš tešlos suformuojam tokį palokštinį į kurio vidų įkomponuojame krablazdę.

Kepame įkaitintuoje alyvoje.

Skanios ir karštos,  ir šaltos.

Pasidariau ir maumoju su batonu arba su juoda duona.

Man tai skanu. Beviltiškai skanu.

Reikės Fetos sūrio  (arba kokios kitos sūrios varškės), smulkintos lašišos, pomidorų ir svogūnų.

Į Fetą sukraunam lašišą, smulkiai smulkiai supjaustom pomidorus ir svogūnus. Viską išmaišom.

Anei sūdyt, anei majonezo nereikia.

Mėgstu naujus žaislus. Va šį sykį sulčiavirė.

Vakar nepatingėjau: nuraškiau svarainius kas tolygu didvyriškumui. Kojos apdraskytos, rankos apdraskytos, pirštai pašinuoti. Pirštai dar supjaustyti, nes visą krepšį svarainių supjausčiau, grūdus išlesiojau.

O tada dar kriaušių įdėjus sultis garinau. Viešpatėliau, koks rūgštumas, brangiausias arbatinį šaukštelį paragavo, tai ant vienos kojos šokinėjo rėkdamas, kad visą giminę sutraukė.

O išgarintus likučius pasidarė gaila išmest, tai išviriau dar tokį marmaliadą. Cukraus net 1,5 kg paprasto ir 0,5 kg rudojo įdėjau. Būčiau dėjus daugiau, bet nebeturėjau.

Ir kur dingo cukrus iš namų? Vasaros pradžioj gi 12 kg nupirkau. Ne kitaip kokie nykštukai išnešė.

Kriaušės noksta. Nokstančias kriaušes puola širšės. O kuo aš už širšes blogesnė? Kriaušės tai saldžios, skanios. Ir tikrai melas, kad valgant tik vaisius ir daržoves galima sublogti. Nė velnio. Visi ( beveik ) sijonai per siūles braška, ups, per juosmenį.

Taigi palaukus kol širšės nuskrido namo (vakaro) prisiskyniau kriaušių. Tada jas ketvirčiavau ir kaulus išgremžiau. Tris kilogramus kriaušikių užpyliau 1 kg cukraus, pamaišiau ir palikau. 1,5 litro bruknių paskandinau 1 kg cukraus.

Šian ryte anksti atsikėlus ant ugnies užstačiau puodą su kriaušėmis ir pakaitinau kol burbuliuoti ėmė. Tada suverčiau bruknes ir maišydama viriau pusę valandos. Kai kurios kriaušės aptežo, et visumoje liko tokie simpatiški ketvirtukai. Suilsčiau į stiklainius ir palikau vėsti.

O kriaušių dar liko

Kadangi pastaruoju metu pučiuosi kaip burbulas nuo gryno oro gurkšnio, tai iš savo raciono išbraukiau silkaites ir majonezą. Na ne tai, kad visai nenaudočiau, bet…

Aną sykį užvalgiau silkaitės – ištino paakiai.

Bet man salotos be majonezo visai ne tas.

O dar pomidorai tokie raudoni…

Porą kart per mėnesį gal galima pasigundyt. Pomidorai iš doros kelio išvedė.

Čiupau pomidorus kelis, ketvirčiavau, fetos sūrį pasmulkinau kubeliais, svogūną supjausčiau nei stambiai, nei smulkiai, saują bazilikų suplėšiau, įdėjau žalių alyvuogių, padruskinau, papipirinau, šaukštą majonezo įkrėčiau, išmaišiau viską ir sulapnojau.

Nu tikrai tokie Tep- liap.

Imi pūstų ryžių pokutį, miltų stiklinę, išlydai pusė pokučio sviesto. Į sviestą supili stiklinę cukraus, išsuki, įmuši 3 kiaušinius, pasuki dar, supili ryžius ir miltus, kėlimo miltelių 2 šaukštelius. Viską sumaišai.

Imi šaukštą ir dedi ant skardos. Jei tešla per tiršta šliūkštelėti šlakelį pieno. Kai pridėlioji pilną skardą sausainių gražiai sausainius palygini šlapiu šaukštu ar šlapiais pirštais.

Kept reikia 225 laipsnių karštumo orkaitėj, kol parusvės. Ilgai netrunka.

Skardą ištraukus procesą pakartot kol baigsis tešla.

Sekantis etapas: suvalgyt. Susivalgo greit

Toks prabangus receptas. Galima marinuoti ne tik agurkus, bet ir aguročius, cukinijas.

Valgis toks pasilepinmui, kai norisi parasto, bet ne visai, neįprasto bet ne per daug.

Taigi agurkai ir jų giminaičiai medaus marinate:

1-am litrui marinato:
2 šaukštai druskos;
1 šaukštas cukraus;
1 stiklinė acto;
1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
2 šaukštai medaus;
Į stiklainį:
Agurkų, aguročių, cukinijų, patisonų. Mišinio arba atskirai. Galima ir paprikos dėl spalvingumo. Juodųjų ir kvapniųjų pipirų, krapų, česnako, lauro lapelis.

Išvirti marinatą.

Agurkus stambiai juostelėmis supjaustyti, dėti į stiklainį, tarpuose berti pipiriukus, dėti krapus, česnaką, lauro lapelį. Užpilti verdančiu marinatu ir pridengus palaikyti, kol atvės stiklainiai, apie 1 valandą. Tada pakaitinti stiklainius apie 10min. ir užsukti.

Pasirašiau, nes pastoviai pametu receptus. Žinau kur spausdinti padėti, bet verčiu, nerandu, sujaukiu, nerandu, sutvarkau, nerandu. Vėliau žiūriu guli ant viršaus.

Vakar viriau agurkų uogienę.

Taip taip… Buvo tokių vidutinio dydžio agurkaičių. Tai paeksperimentavau. O ką…

Skonis visai įdomus. Turėtų patikti tiems, kurie medų mėgsta. Spalva… Spalva šiaip sau. Kvapas įdomus.

Pakaštavojimui uogienės daug nepriviriau, ir produktų daug nesunaudojau.

Tik tiek:

1 kg agurkų, 600 g cukraus (naudojau rudąjį cukranendrių, bet nieko neatsitiks ir paprastą naudojant), 2 citrinų sulčių ir minkštimo, ir vienos nutarkuotos žievelės, pundelio mėtų.

Gaminimas:

Mėtos lapelius sudedam į puodą.
Agurkams išimame sėklas ir plonai supjaustome( mano agurkų sėklos mažos, tai aš ir nesivarginau jų išiminėti). Išspaudžiame citrinas ir vienai nutarkuojame žievelę. Viską sudedame į puodą, užberiame cukrumi ir paliekame pastovėti kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
Užviriname ir ant mažos ugnies verdame apie pusvalandį, kol sirupas sutirštės. Galima dar įdėt uogienių tirštiklio.

Sudedame į stiklainius ir užsukame.

Beskaitinėdama internete radau receptuką kaip paruošt traškius agurkėlius per 10 minučių. Va čia radau.

Ir išbandžiau.

Bet truputį kitaip dariau:

Na agurkėliams galiukus nupjausčiau. Į maišelį sudėjau.

Paskui sumaišiau 2 šaukštelius druskos, česnakų traiškykle sutraiškytas 3 česnako skilteles ( labai man tinka česnakas), dar keliais stiebais laiškinio supjaustyto, sušinkuotais krapais, ir juodųjų serbentų lapų gera sauja.

Mišinį supyliau į maišelį, pakračiau. Maišelį užrišau ir tada delnu kočiojau ant stalo maišelį su agurkais. Pakočiojau, dar pakočiojau.

O tada triauškinau…