Na tokie lengvi.
Tinkami žiūrint televizorių, ar dar ką. Triauškini…
Va pasigamini mielinę tešlą.
Iš pradžių pačią paprasčiausią, o paskui pagerini truputuką įmaišydama grietinėlės su ruduoju cukrum suplaktos. Tešla turi būt skystoka, kad per konditerinį švirkštą galima būtų stumti.
Ir pristumdyt tų sausainių pilną skardą. Tada aptept sausainius plaktu kiaušiniu, apibarstyt sezamais ir migdolais, ir kept 15 minučių.
Labai ilgai nesensta
Kartais eksperimentuoji ir nepavyksta. Kartais visai nesitikint gaunasi geras rezultatas.
Pirkome Norfoj raugintų kopūstų. Nepavykę… Mažai morkų, kmynų beveik ne ir nesuprantamo skonio. Būt galima ir išmest, bet…
Rudenį konservavau burokėlius. Ir irgi kažko nelabai. Sausi, sprangūs… Galima būtų išmest, bet…
Vakar eksperimentavau.
Pakepinau kiaulieną, sutarkavau morką didelę, apviriau 1/2 litro kopūstų, 1/2 litro burokėlių sudėjau į molinį puodą.
Į tą puodą nusunktus kopūstus, kubeliais pjaustytas dvi bulves, morką, svogūną, mėsytę. Įdėjau saują džiovintų pomidorų, šaukštą kmynų, du šaukštus grietinės, tris kukurūzų miltų. Išmaišiau ir užpyliau karštu vandeniu, kad apsemtų.
Troškinau 40 minučių, 270 laipsnių įkaitintoj orkaitėje.
Ir visai skanus troškinys gavosi.
Net keista.
Toks pavadinimas, nes pirmą kart vyniotiniu pavaišino kolegė Miglė. Ji ir receptą (produktų sąrašą) davė.
Aš išbandžiau ir aprašinėju.
Iš tiek išeina daug… Jei valgytojų mažai produktų kiekį reik mažinti per pus.
6 kiaušiniai, 350 fermentinio sūrio, bet ne produkto, 250 gramų majonezo, 1 kg faršo, prieskonių.
Kiaušinius, sutarkuotą sūrį, majonezą sumaišyti. Sūdyti nereikia. Galima įdėti krapų.
Iškloti kepimo formą kepimo popieriumi ir pusę sumaišytos masės plonai pakloti. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 6 – 10 minučių. Tešla pradžioje išsipučia, paskui subliūkšta.
Kol kepa pasiruošti faršą. Padruskinti, papipirinti, paprieskoninti. Įdėti svogūnų (laiškų ir pjaustytų galvučių), džiovintų pomidorų. Permaišyti.
Musę faršo plonai iškloti ant iškeptos tešlos, išlyginti ir susukti vyniotinį.
Tą patį padaryt su likusia tešlos mase ir faršu.
Vyniotinius pašaut į orkaitę, kaitrą sumažint iki 180 laipsnių ir kepti apie 30 – 40 minučių.
Skaniausias atvėsęs su burokėlių mišrane.
Kukuliai – kotletų giminaičiai.
Visai nieko tokia patrova 
Amžinatilsį mano močiutė taip valgius vadindavo
O šitie kukuliai visai vykę.
0,5 kg maltos mėsos reikia. Neriebios. 1 kiaušinio, 2 morkų, 2 svogūnų, ketvirčio kopūsto galvytės, česnako, kefyro, pomidorų padažo, druskos, aliejaus ir prieskonių.
Morką ir kopūstą reikia sutarkuoti per burokinę tarką. Svogūnus susmulkinti. Morkas, kopūstus, svogūnus apkepti ir patroškinti maždaug 10 minučių be vandens. Atvėsinti. Sumaišyti su mėsa ir kiaušiniu. Labai gerai sumaišyti. Suformuoti kukuliukus, apvolioti juos miltuose ir sudėti į ugniai atsparų indą. Jei malinys per skystas galima įdėti truputį miltų.
Apvirti bulves ir sudėti į tą patį indą.
Stiklinę kefyro sumaišyti su pomidorų padažu (o geriau su trintais pomidorais), sudėti smulkintą česnaką, pasūdyti ir užpilti ant kukulių ir bulvių.
Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.
Žiemą labai gerai sriubytės.
O kadangi papjovėm paskutinį moliūgą, tai turiu skubiai jį naudoti. O tai pražus geras daiktas.
Taig ėmiau kiaulienos kulninę ir viriau sultinį. Kai kulninė pasidarė įkremtama, dėjau pjaustytą moliūgą ir bulves. Kai tie pavirė įdėjau saliero lapkotį smulkiai pjaustytą ir tarkuotą morką.
Verdant moliūgas sušuto, o ir bulvės patižo. Supyliau pupeles iš skardinėlės ( pupelės pomidorų padaže), pamaišiau, tada šaukštą saldžiųjų paprikų mišinio ( sumaltos džiovintos paprikos, medetkos, bazilikas) ir tris šaukštus šaldytų svogūnų laiškų. Ir išjungiau , kad daugiau nebevirtų. Bet apdengiau storu rankšluosčiu, kad dar pašustų.
Su grietine… Oi skanumėlis.
Labai sotu…
Aš tai tą gaminį pavadinau kibinais, nors nuo tikrųjų tai jie labai skiriasi. Bet vistiek skanūs. Mano brangenybė tai sakė, kad tokius pyragėlius Mašenka miške kepė. Na jis sako – jis žino.
O gaminasi tai paprastai. Iš tokio kiekio išeina 20 pyragiokų.
Reikės:
200 gramų sviesto, 200 gramų grietinės, 400 gramų miltų, dviejų kiaušinių ir druskos.
Viską labai greitai sumankyti į vientisą masę susukti į maistinę plėvelę ir įkišti į šaldytuvą.
Tada pasiruošti mėsą. Geriausia ne malti, o sukapoti peiliu iki smulkių gabaliukų. Padruskinti, įdėti prieskonių, įpilti rūgpienio ir išmaišyti.
Tada išimti tešlą, kočioti, lipdyti pyragiokus.
Sulypdytus aptepti plaktu kiaušiniu ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 225 laipsnių kol gražiai paraus.
Jau seniai nerašiau apie valgių gaminimą.
Kad nieko naujo ir negaminau, dviračio neišradinėjau. Tik va pernai sukonstravau tokias įdomias žuvies spurgas. Na taip jas pavadinome. Šiemet dar pakartojau gamybą.
Imame smulkintą stiklaakį šamą (tiks ir kitokia žuvis, faršas žuvies irgi tiks.
Padruskiname, prieskonių įberiame (krapų, petražolių, baziliko), svogūnų laiškų įpjaustome. Kiaušinių porą įmušame, miltų ir krakmolo lygiomis dalimis įberiame ir išmaišome. Tokia pliurią gaunam. Nei skysta, nei tiršta.
Krabų lazdeles perpus perpjauname.
Rankas pamiltuojam ir iš tešlos suformuojam tokį palokštinį į kurio vidų įkomponuojame krablazdę.
Kepame įkaitintuoje alyvoje.
Skanios ir karštos, ir šaltos.
Pasidariau ir maumoju su batonu arba su juoda duona.
Man tai skanu. Beviltiškai skanu.
Reikės Fetos sūrio (arba kokios kitos sūrios varškės), smulkintos lašišos, pomidorų ir svogūnų.
Į Fetą sukraunam lašišą, smulkiai smulkiai supjaustom pomidorus ir svogūnus. Viską išmaišom.
Anei sūdyt, anei majonezo nereikia.
Mėgstu naujus žaislus. Va šį sykį sulčiavirė.
Vakar nepatingėjau: nuraškiau svarainius kas tolygu didvyriškumui. Kojos apdraskytos, rankos apdraskytos, pirštai pašinuoti. Pirštai dar supjaustyti, nes visą krepšį svarainių supjausčiau, grūdus išlesiojau.
O tada dar kriaušių įdėjus sultis garinau. Viešpatėliau, koks rūgštumas, brangiausias arbatinį šaukštelį paragavo, tai ant vienos kojos šokinėjo rėkdamas, kad visą giminę sutraukė.
O išgarintus likučius pasidarė gaila išmest, tai išviriau dar tokį marmaliadą. Cukraus net 1,5 kg paprasto ir 0,5 kg rudojo įdėjau. Būčiau dėjus daugiau, bet nebeturėjau.
Ir kur dingo cukrus iš namų? Vasaros pradžioj gi 12 kg nupirkau. Ne kitaip kokie nykštukai išnešė.
Kriaušės noksta. Nokstančias kriaušes puola širšės. O kuo aš už širšes blogesnė? Kriaušės tai saldžios, skanios. Ir tikrai melas, kad valgant tik vaisius ir daržoves galima sublogti. Nė velnio. Visi ( beveik ) sijonai per siūles braška, ups, per juosmenį.
Taigi palaukus kol širšės nuskrido namo (vakaro) prisiskyniau kriaušių. Tada jas ketvirčiavau ir kaulus išgremžiau. Tris kilogramus kriaušikių užpyliau 1 kg cukraus, pamaišiau ir palikau. 1,5 litro bruknių paskandinau 1 kg cukraus.
Šian ryte anksti atsikėlus ant ugnies užstačiau puodą su kriaušėmis ir pakaitinau kol burbuliuoti ėmė. Tada suverčiau bruknes ir maišydama viriau pusę valandos. Kai kurios kriaušės aptežo, et visumoje liko tokie simpatiški ketvirtukai. Suilsčiau į stiklainius ir palikau vėsti.
O kriaušių dar liko
